Une association portée par des bistrotiers va demander l’inscription des bistrots et des cafés français au patrimoine immatériel de l’humanité. « On va rappeler au monde entier que la France est le berceau d’une certaine façon de vivre ensemble », a justifié vendredi Alain Fontaine, bistrotier et président de cette association qui a déjà œuvré à faire inscrire en juin les bistrots et les cafés au patrimoine immatériel français. Leur prochaine cible est l’Unesco, qui gère le patrimoine immatériel de l’humanité. « Nous allons montrer au monde cette façon très française d’aborder tous les sujets au bistrot, qu’ils soient badins ou très sérieux, avec apaisement », a poursuivi Alain Fontaine. D’abord, une attractivité touristique nouvelle, « faire savoir qu’à côté de Notre-Dame à Paris ou la Bonne Mère à Marseille, il y a aussi les bistrots et les cafés », souhaite Alain Fontaine.
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