Conheça as histórias por trás do sucesso do Surubar, que mudou a cena da Lapa, no Rio de Janeiro

De olho na força deste movimento, a série em vídeo “Sabores do Rio’’ estreou neste fim de semana nas redes sociais do jornal O GLOBO. A intenção é mostrar em “minidocs” mensais tudo o que envolve a rotina de um estabelecimento do ramo, do nascimento da ideia até o projeto virar realidade. Passando pelos perrengues do dia a dia e, claro, mostrando delícias que saem das cozinhas e dos balcões. Quem abre os trabalhos é o Surubar, que já se destaca pelo nome: com pouco mais de um ano de existência, mudou a cena da Rua da Lapa, onde foi instalado, e já até expandiu seu alcance com o filho mais novo, o Surubafo, do outro lado da rua. Mexidão à mineira do Surubar — Foto: DivulgaçãoA parceria com o outro sócio, Raí Mendes, se traduz no cardápio, que contempla a vivência dos dois.