De acuerdo con el organismo, en enero el precio de la carne de res reportó un alza anual de 16.5%, mientras que la carne de cerdo registró un incremento de 3.6% en el mismo periodo. Francisco Jaraleño Lara, presidente del Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne) destacó que la industria enfrenta un entorno de alta demanda. Por tipo de proteína, el crecimiento ha sido sostenido: carne de cerdo (+6.7% anual), carne de res (+2.7%) y pollo (+2.2%). Jaraleño Lara señaló también que la eliminación del arancel cero para carne de cerdo y res —establecido previamente en el PACIC— generó presiones e incertidumbre en la planeación productiva. A finales del año pasado el precio del bistec de res costaba entre 190 y 210 pesos y actualmente cuesta 235 pesos por kilo.

Source: EL Informador February 20, 2026 01:14 UTC